红烧冬瓜

材料： 冬瓜、姜、葱、风味豆豉、生抽、料酒、糖、蚝油、香油

做法：

1、冬瓜切大块，姜切丝，葱切段。

2、料酒、糖、生抽、蚝油调汁；

3、热锅，到适量油（油可少些，因为冬瓜不吃油），将一平勺豆豉放入炒香（这个豆豉量也不宜多，以免把东瓜的清香味儿盖住），下姜丝炒扁；然后放入冬瓜翻炒几下，将调好的味汁及葱段放入，添加适量热水，没过冬瓜。

4、中火炖到汤汁减少，最后大火烧干，关火。淋少许香油装盘。