金秋虾

材料：咸蛋黄1个、虾、粟米粉、糖、酱油

作法：

1、 把咸蛋煮熟取淡黄，压碎， 放点油到锅里，油热后咸蛋黄翻炒一下盛出待用；

2、虾洗干净，剪去脚，用纸巾吸干水分，扑上粟米粉；

3、放3勺油（喝汤用的勺子）到锅里，中大火，油纹出现后放虾进去，把虾2面煎成金黄（有煎炸的效果）；

4、虾熟后，放入咸蛋黄炒均匀，再放少许酱油和糖（调成汁），翻炒一下，即可上堞（堞边可用猕猴桃做装饰花边）。