主料： 西兰花 ；
配料：大蒜 一朵；盐，味精，鸡精，料酒，植物油，淀粉适量；
制作方法：
1. 西兰花洗净用清水浸泡一会儿（10～30分）；
2. 大蒜切碎；
3. 盐，味精，料酒，鸡精及淀粉倒入容器加少量水搅拌均匀；
3. 油入锅烧热，蒜蓉入锅爆炒一会儿，西兰花从清水中捞出（水分不用沥的很干）入锅翻炒一会儿，盖上锅盖；
4. 锅内蒸汽冒出后，将料味水入锅勾芡，芡水收干起锅（喜欢吃软的可熄火后盖盖闷1分钟）。
注：本人买了一个据说传热比较均匀的锅，不需要提前用开水焯西兰花，一般的不提前开水焯一下是否会太硬不清楚。
